Autour de l’Assiette, l’Alimentation et la Petite Enfance : Comment proposer une alimentation saine et respectueuse de l’environnement ? Au Centre de Formation d’Educateurs de Jeunes Enfants CFEJE à Mulhouse, le 24 avril 2017
Avec :
Anne Beagaurd, Animatrice, Coordinatrice, Nature et , Environnement
Artur Karzelek : salarié de l’association, PAR Enchantement, Responsable de la micro-crèche d’insertion « La Cour Enchantée », Koenigshoffen Strasbourg
Anick Décarie-Lehmann : Cuisinière-animatrice à la Crèche Giving Tree, Auto-Entrepreneur, Dr en Physiologie-Pharmacologie, Blog – Les Papilles Estomaquées
http://papillesestomaquees.fr/mon-book/
Et avec la participation des étudiants CFEJE et d’ISSM accompagné Patricia Marie Abbey : Travail sur la question de la précarité et l’alimentation
Modérateur : Gillian Cante, Chargée de mission Développement durable et la petite enfance, Académie de la Petite Enfance, Fondatrice et Présidente Giving Tree.fr
A croquer sans fin avec une soupe ou à l’apéro ! Préférez les pommes de terre issues de l’agriculture biologique que vous aurez brossées au préalable.
Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes
Ingrédients : • Pelures de pommes de terre • Huile d’olive en QS • Épices et/ou aromates au choix : paprika, coriandre, curcuma, muscade, gingembre, ail, citronnelle, sarriette, nigelle, céleri, oignon, thym, ciboulette, romarin, marjolaine, origan… • Sel et poivre
Etapes : 1. Préchauffer le four à 200-210°C. 2. Déposer les pelures de pommes de terre dans un grand saladier. Les assaisonner. 3. Les arroser d’un bon filet d’huile d’olive. 4. Etaler les pelures sur une plaque de cuisson. 5. Enfourner la plaque dans le milieu du four puis laisser cuire environ 20 minutes ou le temps qu’elles deviennent croustillantes.
Astuce : • Ajouter des pelures de carottes et/ou de panais.
Source : • Blog – Les Papilles Estomaquées (http://papillesestomaquees.fr/pelurespommes-terre-lhuile-dolive/)